Dieta diabetica

¿Puedo tener palitos de cangrejo para la diabetes tipo 2?

Cada año, el número de diabéticos no insulinodependientes está aumentando. Las principales razones para el crecimiento de la enfermedad son una nutrición desequilibrada, sobrecargada con carbohidratos de fácil digestión (vacíos), un estilo de vida sedentario y obesidad, principalmente de tipo abdominal.

La terapia dominante es una dieta compilada por un endocrinólogo. Los productos para ello se seleccionan de acuerdo con este principio: la dieta principal está formada por productos que tienen un índice glucémico bajo (IG). Este indicador muestra la rapidez con la que la glucosa ingresa al cuerpo después de comer cierta comida o bebida.

En la diabetes, es importante equilibrar la nutrición, ya que el cuerpo, debido a la alteración endocrina, no puede absorber completamente las vitaminas y minerales recibidos. Sin embargo, no todos los alimentos que tienen un índice glucémico bajo pueden ser útiles. Este artículo se centra en alimentos tan comunes como los palitos de cangrejo. A continuación se considera: ¿es posible comer palitos de cangrejo en la diabetes tipo 2, su composición actual, índice glucémico, contenido calórico están indicados, cuántos se pueden comer por día?

Índice glucémico de palitos de cangrejo

Una tasa baja que es segura para un concepto diabético se considera una que no exceda las 49 unidades inclusive. Tal alimento no aumenta la concentración de glucosa en la sangre. La glucosa contenida en él entra y es absorbida por el cuerpo lentamente, dando una sensación de plenitud durante mucho tiempo. En el curso normal de la enfermedad (en remisión), es posible comer alimentos con un valor glucémico promedio de hasta 69 unidades, no más de tres veces por semana. Su uso es mejor planear para la primera mitad. Con la actividad física, la glucosa en el cuerpo se procesa más rápido.

El resto de los alimentos, cuyo índice glucémico es mayor o igual a 70 unidades, es una amenaza real para el cuerpo del paciente. Además, se cree que dichos alimentos contienen carbohidratos "vacíos" que no saturan el cuerpo con energía, sino que, por el contrario, contribuyen a la aparición de la grasa corporal.

También hay excepciones por las cuales el IP puede aumentar, a partir del tratamiento térmico, de los cambios en la consistencia del producto. Básicamente, estas excepciones se refieren a productos de origen vegetal, que no tienen relación con los palitos de cangrejo.

Para saber si este producto es seguro para los diabéticos, debe conocer su contenido en calorías y GI. Por cierto, calorías: este es el segundo criterio para la elección de productos para la terapia dietética, porque a menudo los pacientes son obesos. Los palitos de cangrejo tienen los siguientes indicadores:

  • el índice es de 40 unidades;
  • Las calorías por 100 gramos del producto serán de 80 kcal.

Tales valores hacen que los palitos de cangrejo sean un producto seguro para las personas con una enfermedad "dulce". Sin embargo, a menudo no se deben incluir en la dieta debido a la composición dudosa.

¿Hay algún beneficio de palitos de cangrejo?

Es un error creer que los palitos de cangrejo contienen carne de cangrejo. Desafortunadamente, él no está allí en absoluto. Este producto fue inventado hace más de cincuenta años por los japoneses. Como ingrediente principal se utiliza el surimi: pescado blanco picado (abadejo, merluza, limonella, perca).

Este producto rápidamente ganó popularidad debido a su sabor inusual y precio asequible. Debido a esta demanda, han aparecido muchos fabricantes sin escrúpulos. Como producto principal, se utiliza pescado de bacalao de baja calidad, agregando aletas y colas allí, agregando, de hecho, desechos de pescado.

Los ingredientes asociados tampoco pueden llamarse útiles: sabores, aditivos dañinos para los alimentos, colorantes, soja, azúcar. Al comprar este producto, es necesario estudiar cuidadosamente la composición indicada en el paquete, es conveniente que los palitos se cocinen sin azúcar.

Los principales criterios para seleccionar un producto de calidad:

  1. El primer ítem en la composición debe ser surimi;
  2. el producto está pintado en dos colores: el primero es blanco y el segundo de rosa claro a rojo;
  3. Si los palos tienen un tinte grisáceo, entonces contienen una gran cantidad de harina.

No hay un gran beneficio en los palitos de cangrejo, incluso si lograste obtener un producto de calidad. Lo único que contienen es proteína de pescado, pero su cantidad es insignificante en comparación con el pescado natural o el marisco.

Los diabéticos deben usar los palillos con precaución, ya que su composición suele estar saturada de aditivos alimentarios nocivos y soja, cuyos peligros se han debatido durante varias décadas. La tarifa diaria permitida será de hasta cuatro piezas.

Los expertos del control nacional recomiendan comprar palos solo en paquetes de vacío de fabricantes confiables.

Recetas

Las siguientes recetas son adecuadas para pacientes del primer y segundo tipo de diabetes. El ingrediente principal aquí son los palitos de cangrejo, que se pueden agregar a las tortillas y ensaladas.

También sucede que en algunos platos diabéticos para aderezos se almacenan salsas y mayonesa. Sin embargo, estos productos están estrictamente prohibidos a los pacientes. Coma las ensaladas que están llenas de aceite vegetal, yogur sin azúcar, crema cremosa o crema agria baja en grasa.

"Royal Omelet" puede ser un maravilloso desayuno que le dará una sensación de plenitud durante mucho tiempo. Se prepara con bastante rapidez y sencillez. Para una avena necesitará: dos palitos de cangrejo, un huevo, una cucharada de leche, media cebolla, verduras.

Corte los palitos en cuatro trozos, corte la cebolla en medio aros, colóquelo en una sartén y fríalo a fuego lento durante unos minutos, revolviendo constantemente. Combine la leche con el huevo, vierta los palillos, sal y pimienta, cocine bajo una tapa a fuego lento. Cuando la tortilla esté lista, espolvoréala con hojas verdes finamente picadas.

También con la ayuda de los palillos puede diversificar el menú festivo para diabéticos con deliciosas ensaladas. En lo personal, los como con gusto. Para la ensalada "delicia de cangrejo" se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 100 gramos de palitos de cangrejo;
  • un tomate
  • 100 gramos de queso duro bajo en grasa;
  • diente de ajo (puede estar sin él);
  • un pimiento rojo;
  • Crema agria baja en grasa para repostar.

Picar palitos, queso, tomate y pimentón, ajo a través de una prensa y mezclar con crema agria. Combina todos los ingredientes. Servir la ensalada inmediatamente sobre la mesa.

Al servir, puedes decorar el plato con gambas peladas.

Consejos endocrinologos

Para controlar la enfermedad, no es suficiente seguir la misma dieta. También debes abandonar los malos hábitos: fumar y beber alcohol. El alcohol es un riesgo separado para la salud de un diabético.

El hecho es que cuando el alcohol entra en la sangre, el hígado lo percibe como un veneno. En consecuencia, su trabajo está dirigido a eliminar este problema, pero la liberación de glucosa que ha entrado en el cuerpo se ralentiza. Resulta que solo después de que el alcohol haya sido absorbido, comenzará una fuerte liberación de glucosa en el cuerpo humano.

En caso de un tipo de enfermedad independiente de la insulina, esto promete el desarrollo de hiperglucemia, un alto nivel de azúcar en la sangre, que afecta negativamente al trabajo de muchas funciones corporales y desarrolla gradualmente una complicación de los órganos diana. Así que el alcohol es uno de los primeros enemigos en el camino a la remisión de la enfermedad.

Se debe prestar especial atención a la diabetes de cualquier tipo. El ejercicio moderado es una excelente compensación para una enfermedad "dulce".

El video en este artículo proporciona recomendaciones para elegir palitos de cangrejo de alta calidad.

Loading...