Dieta de la diabetes

Isomalt beneficia y perjudica a la diabetes.

Isomalt es un producto de alta calidad y bajo en calorías que es muy similar en sabor y apariencia a la sacarosa. Este sustituto del azúcar fue creado oficialmente por una empresa alemana en 1980, y su producción en masa se lanzó desde 1990.

Sutilezas de la producción y composición de isomalt.

Aunque el isomalt es una sustancia completamente natural, su producción es un proceso químico múltiple.

  1. Primero, el azúcar se obtiene de la remolacha azucarera, que se procesa en un disacárido.
  2. Se obtienen dos disacáridos independientes, uno de los cuales se combina con moléculas de hidrógeno y un convertidor catalítico.
  3. En la final, resulta una sustancia que se parece al azúcar habitual y al gusto, y en apariencia. Al comer isomalt, no hay sensación de frío leve en la lengua inherente a muchos otros sustitutos del azúcar.

Isomalt: los beneficios y el daño.

Isomalt es un sustituto de azúcar completamente natural y completo. Según el grado de dulzura, son absolutamente idénticos, pero el sabor es completamente indistinguible.
  • Este edulcorante tiene un índice glucémico bastante bajo - 2-9. El producto está permitido para personas que padecen diabetes mellitus también porque las paredes intestinales lo absorben muy poco.
  • Al igual que el azúcar, el isomalt es una fuente de energía para el cuerpo. Después de recibirlo, se observa un aumento de energía. Una persona se siente increíblemente vigorosa y este efecto dura mucho tiempo. Los carbohidratos de isomalt no se retrasan, sino que son consumidos inmediatamente por el cuerpo.
  • El producto encaja bien en la confitería, se combina maravillosamente con tintes y sabores.
  • Solo hay 2 calorías por gramo de isomalt, es decir, exactamente dos veces menos que en azúcar. Este es un argumento muy importante para aquellos que están a dieta.
  • El isomalt en la cavidad oral no interactúa con las bacterias formadoras de ácido y no contribuye a la aparición de caries. Incluso reduce un poco la acidez, lo que permite que el esmalte dental se recupere más rápido.
  • Este sustituto del azúcar, en cierta medida, tiene las propiedades de la fibra vegetal: una vez en el estómago, provoca una sensación de plenitud y saciedad.
  • Los dulces preparados con la adición de isomalt tienen muy buenos indicadores externos: no se adhieren entre sí y con otras superficies, conservan su forma y volumen originales y no se ablandan en una habitación cálida.
Isomalt no hace daño a nadie, incluidos los diabéticos.
Las consecuencias desagradables pueden ocurrir solo después del uso excesivo del producto (más de 30 g por vez). Está plagado de hinchazón y diarrea a corto plazo.

Isomalt con diabetes

Isomalt no provoca un aumento de glucosa e insulina. Sobre esta base, ahora producen una amplia gama de productos destinados a diabéticos: galletas y dulces, jugos y bebidas, productos lácteos.

Todos estos productos también pueden recomendarse para personas que están a dieta.

El uso del isomalt en la industria alimentaria.

Los confiteros son muy aficionados a este producto, ya que es muy maleable al hacer varias formas y formas. Los artesanos profesionales utilizan isomalt para decorar pasteles, tartas, muffins, dulces y pasteles. Sobre esta base, las galletas de jengibre se hornean y hacen deliciosos dulces. Al gusto, no son inferiores al azúcar.

Isomalt también se usa como un suplemento dietético para diabéticos en casi cien países del mundo. Está autorizado por instituciones tan serias como el Comité Conjunto de Aditivos Alimentarios, el Comité Científico de Alimentos de la Comunidad Europea y la Organización Mundial de la Salud.

Según sus conclusiones, se reconoce que isomalt es absolutamente inofensivo e inofensivo para las personas, incluidos aquellos que están enfermos de diabetes. Y se puede consumir a diario.

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